I dag er det international veganerdag og det skal selvfølgelig fejres med et lille indlæg. Mange mennesker forstår ikke hvorfor man er veganer. Der er rigtig mange grunde, men dette er nogle af de vigtigste:
For mig er sundhed en af de vigtigste grunde. Der er rigtig mange sygdomme som man helt kan undgå hvis man er veganer. Fx galdesten, forhøjet kolesteroltal, diabetes2 og hjerte-kar sygdomme. Dernæst kan man minimere risikoen for en lang række andre sygdomme, fx mange kræftformer. Leif Varmark er lidt af en ekspert på dette område og man kan læse meget mere på hans hjemmeside om Plantemad – læs også hvordan og hvorfor Leif selv blev veganer. Den historie finder du HER. En anden god side, som jeg også vil anbefale, er Vegetarbladet.
Veganermad er sundt, men det er også superlækkert – det er selvfølgelig også en god grund til at være veganer. Jeg har aldrig været særlig vild med at spise kød – og jeg har altid været ekstremt kræsen. Der er rigtig meget kød som jeg simpelthen ikke kan spise. Jeg har det også meget svært med æg og mælk – jeg synes simpelthen at mælk smager af kostald. Det er egentlig ikke så appetitligt, når man sidder og spiser cornflakes eller havregryn. Så blev jeg veganer og opdagede, at man kan lave en masse lækkert mad uden disse produkter – og pludselig blev jeg helt vild med at lave mad. Det havde jeg aldrig været før. Der er en del opskrifter her på min blog. Men jeg vil også henvise til Mias blog, som er en af de mange nye veganerblogs, der er fyldt med spændende opskrifter. Fødevareministeriet har udarbejdet en fantastisk side med gode råd om veganerkost.
En af de vigtigste grunde til at være veganer, er naturligvis dyrevelfærd. Det virker fuldstændig forkert at slå dyr ihjel, når man kan lave masser af god mad uden animalske produkter – og det er ovenikøbet meget sundere. Samtidig kommer der mere og mere fokus på dyrenes miserable forhold i det moderne industrilandbrug – kødfabrikker, som mange kritikere kalder dem. Det kan man læse meget mere om hos Anima.
Vi skal heller ikke glemme klimaet: både FN og GreenPeace har i selvstændige rapporter konkluderet, at vores kost af det som påvirker klimaet allermest. Dansk vegetarforening har lavet planchen her nedenunder, hvor det er meget nemt at se forskellen. Man kan læse meget mere i foreningens brochuren om “Kød & Klima“, som man finder ved at trykke på linket.
Jeg vil slutte med at ønske alle en rigtig god veganerdag! 
24 kommentarer
Comments feed for this article
november 1, 2011 at 11:57
noerrebro
Den seddel har jeg hængende på mit køleskab, og jeg elsker den. Folk må selv vælge, hvordan de lever: kødspiser/vegetar/veganer, økologisk/konventionel mad, MEN jeg synes, at det er vigtigt, at man er opmærksom på, hvor stor en forskel det gør, hvis man spiser mindre kød og mere økologisk. Det er jo helt vildt – en rigtig øjenåbner.
Glædelig vegetardag Jens
november 1, 2011 at 12:04
jensdrejer
Nej, Noerrebro… det gjorde du bare ikke! Du skrev da ikke “Glædelig vegetardag”? Joh, det gjorde du. Men det var altså 1. oktober. I dag er det international veganerdag!
Jeg synes også det er en rigtig god plakat, som vegetarforeningen har lavet. Den er så enkel og overskuelig….. og så sætter den fokus på et emne som politikerne helst vil undgå, hahaha……
Glædelig VEGANERDAG!
november 1, 2011 at 16:25
noerrebro
Oh nooo… Pinligt
Min forelæsning startede kvart over 12 og var ikke kørt afsted endnu, så MIDT i forvirringen skete det slemme… Undskyld.
Glædelig veganerdag!
november 1, 2011 at 16:50
jensdrejer
Tak, Noerrebro – og i lige måde til dig.
november 1, 2011 at 12:15
Madame
Det er rigtig dejligt, at du udbreder kendskabet til veganermad,Jens – jeg er sikker på, at mange ville få et sundere liv ved at droppe kødet helt eller delvist. Ost ville jeg selv have svært ved at undvære. Men så skal det måske nævnes, at veganere skal passe på ikke at komme til at mangle B12-vitamin …
november 1, 2011 at 12:53
jensdrejer
Madame – jeg er helt enig. Selv om man ikke er veganer, så er det vigtigt at være opmærksom på, at man stadig står med et valg hver gang man spiser…. og selv om man ikke er veganer, så kan man stadig vælge at spise sundt.
B12 er meget vigtigt. Man skal dog heller ikke glemme, at det er noget som en stor del af den danske befolkning mangler. Det skal man være meget opmærksom på, for det kan få alvorlige konsekvenser.
november 1, 2011 at 12:52
Ditte Fiberfryd
Interessant indlæg Jens. Det er, som noerrebro skriver, vigtigt at vi ved hvordan vores valg, også madmæssigt, påvirker vore omgivelser. Jeg savner ord som fællesskab (solidaritet, hvis jeg må være så fræk), ansvarlighed og hensyntagen i dagens Danmark, men jeg håber det vender. Er inderlig træt af at folk er sig selv nok og nærmest…
Vi ses snart
november 1, 2011 at 13:16
jensdrejer
Ditte – jeg synes overhovedet ikke det er frækt, at bruge ordet “solidaritet”. Tværtimod – jeg er nemlig fuldstændig enig. Jeg ville ønske, at Helle T. & Co ville vende tilbage til nogle af partiets gamle kernebegreber, fx solidaritet. Så ville jeg måske få lyst til at stemme på dem igen……
Jeg glæder mig til vi ses!
november 1, 2011 at 16:34
Kong Mor
Åh ja – enhver sig selv nærmest. Det er oppe i tiden – og det er IKKE kun i Danmark.
Jeg ville gerne prøve nogle opskrifter – dine ser virkeligt altid super lækre ud!! – men jeg kan hverken undvære mælk eller kød indimellem..
november 1, 2011 at 16:54
jensdrejer
Kong Mor – jeg synes det er fedt, at du synes mine opskrifter ser lækre ud. Jeg er jo glad, bare det lykkes mig at rykke lidt ved fordommene om at veganermad er kedeligt og udelukkende består af salatblade, haha…..
Der burde også snart komme nye opskrifter på bloggen, men de fleste dage laver jeg jo de samme 10-15 retter med små variationer. Det er vist helt almindeligt. Men jeg må vist snart finde energi til at eksperimentere lidt med nogle nye opskrifter…..
november 1, 2011 at 18:08
brittsol
Hvis alle mennesker bliver vegetarer, vil der være masser af mad til alle og sundhedstilstanden blive betydelig bedre. Det vil spare samfundet for mange recurcer og forureningen reduceret.
Inden jeg pudser glorien, jeg har et ønske om at blive vegetar men jeg spiser stadig væk kød.
november 1, 2011 at 19:43
jensdrejer
Brittsol – du har nemlig fuldstændig ret! Der er mange fordele ved at være vegetar…. eller veganer! Selv om du spiser kød, så spiser du jo også meget vegetarmad. I følge forfatter Jonathan Safran Foer vil en meget stor del af vores mad være vegansk i fremtiden, selv om der kun vil være lidt flere veganere. Jeg tror ikke på noget som helst der er perfekt…. men mindre kan også gøre det. Derfor hepper jeg på Jonathan Safran Foers fremtidsvision. Selv om det ikke er perfekt, så vil det stadig betyde rigtig meget både for kloden, dyrene og vores egen sundhedstilstand.
november 2, 2011 at 11:32
havehyrden
Ja Veganer det bliver jeg aldrig…………….men jeg vil give dig ret, vi spiser alt for meget kød. Her i huset prøver vi (læs jeg) meget på at skærer forbruget ned og vi har flere dage om ugen hvor vi ikke spiser kød.
Jeg fik overtalt gemalen til et besøg på Cafe N på Blågaardsgade, det var en skuffelse. Det meste smagte af ingenting. Rigtig ærgerligt, jeg savnede i den grad krydderier i maden, selleridelen i burgeren var ret kønsløs. Mest ærgerligt var det fordi jeg endelig havde fået gemalen med på en vegetar cafe, og efter det besøg bliver det nok endnu hårdere. Han elsker i den grad, kød. Kan du anbefale en anden cafe som vi kan prøve
november 2, 2011 at 11:58
jensdrejer
havehyrden – øv, hvor ærgerligt. Men det er desværre en kritik som jeg har hørt før. Er jeg enig? Både og…….. jeg foretrækker den lidt tunge stil som de havde i “Den grønne kælder”. Cafe N er lidt lettere, lidt grønnere, lidt mere “vi blander bare det hele sammen”. Jeg kan godt lide det, men jeg synes desværre ikke det er lige så godt som Den grønne kælder var. Øv, hvor jeg savner den!
Men jeg har overvejet om der sker noget med folks smagsløg når de bliver veganere. Lyder det helt underligt? Det er også kun en tanke, men jeg tror alligevel der er noget om det. Jeg tror man får et andet forhold til krydderier og derfor er der mange kødspisere som synes at det er kedeligt. Og så kommer jeg i tvivl om det jeg selv skriver, for jeg kender jo også mange veganere som bruger rigtig mange eksotiske krydderier….. men du har ret: de arbejder ikke i køkkenet på Cafe N.
Jeg tør desværre ikke anbefale et andet sted. Der er jo kun “Morgenstedet” på Christiania, som jeg ikke kender så godt. Og så er der den nye restaurant Firefly – jeg er stadig lidt usikker på hvad jeg selv mener. Noget er superlækkert, men jeg synes også der er noget som ikke er godt nok. Derfor tror jeg ikke, at jeg tør anbefale det. Og det er selvfølgelig ærgerligt, men vi dømmer altid på en førstegangsoplevelse. Derfor er det ærgerligt, at det ikke var bedre, da du fik manden lokket med en tur i Blågårdsgade. Øv……
november 2, 2011 at 16:02
havehyrden
Jeg tror faktisk du har ret mht dine smagsløgs overvejelser. Jeg tænkte faktisk det samme da vi sad og spiste på Cafe N. De fleste andre (og der var helt proppet) så ud til at elske maden. For mange år siden røg jeg (tænk hvor ulækkert….) men efter jeg holdt op kunne jeg pludselig smage en masse nuancer i maden. Nu er det selvfølgelig ikke helt det samme som det at blive veganer, men jeg hælder dog også lidt til den teori. Men når det så er sagt ja så prøvede jeg jo dine rødebede bøffer og de smagte rigtig godt. Og den vegetar opskriftsbog vi har herhjemme har også super opskrifter som virkelig har god smag. Så måske var det bare den cafe, der ikke gør så meget ud af maden. Men vi skal helt klar prøve det igen, for mætheds fornemmelsen var rigtig god. Ikke den der tunge, man kan få når man har spist en stor portion kød. Nej, en dejlig god mæthed, der ikke lå så tungt i maden. De må være alle fibrene
november 2, 2011 at 18:03
jensdrejer
Havehyrden – jeg tror også der er noget om det med smagsløgene. Men samtidig er jeg bestemt også enig med dig – som allerede nævnt tidligere. De sparer på krydderierne og derfor er nogle af deres retter lidt tamme og flade i smagen.
november 2, 2011 at 12:50
Wordpress hjemmeside
Tak for et godt indlæg, tror jeg vil prøve at være veganer i nogle dage og se om det er noget for mig
november 2, 2011 at 13:02
jensdrejer
WordPress anonym – selv tak! Der sker jo i hvert fald ikke noget ved at prøve det. Du vil bare komme til at spise en masse mad som du forment ikke er vant til, men jeg håber at du kan lide det.
Du skal dog være opmærksom på, at det kan godt virke besværligt og frustrerende i begyndelsen. Sådan tror jeg altid det er i starten, når man ændrer livsstil, og det er en meget stor ændring at droppe de animalske produkter. Det er egentlig ikke ændringen i sig selv, men vi lever i et samfund, hvor man spiser utrolig meget kød og der er æg eller mælk i næsten alting.
Når man har været veganer et stykke tid, så lærer man at sno sig uden om de animalske produkter og så tænker man ikke mere på det. Men i starten kan det godt være lidt frustrerende!
God fornøjelse med eksperimentet!
november 2, 2011 at 21:35
Anonym
Hej Jens,
Jeg vidste ikke at 1.11 var international veganer dag, men det tilfældigvis også min fødselsdag, og desværre også den dag, min far døde for nu 7 år siden. Så i den anledning er jeg i København i denne uge og i dag smagte jeg den veganske hotdog ved Rundetårn–slet ikke dårligt, selv for en altæder
I morgen vil jeg så afprøve endnu en af dine anbefalinger og spise frokost med en barndomsveninde på Firefly.
KH, Nathan
november 3, 2011 at 11:31
jensdrejer
Nathan – hvor er det morsomt. Så var vi lige ved at løbe ind i hinanden – jeg har nemlig en brunchaftale på Firefly. Vi havde diskuteret om det skulle være i dag eller i morgen…. men vi er blevet enige om at det bliver mandag eller tirsdag i næste uge.
Jeg er glad for at du kunne lide de veganske hotdogs. Rygterne vil vide at de er MEGET populære. Så er jeg meget spændt på hvad du synes om Firefly. Jeg hører rygter om at service og niveau vist er meget svingende – nogen gange hører jeg ligefrem nogle grumme historier. Det er absolut ikke okay….. særligt ikke når man tager prisen i betragtning.
Jeg håber at I får en god oplevelse derinde og glæder mig til at høre om det.:D
november 3, 2011 at 15:01
Ellen
Interessant indlæg – og en meget, meget tankevækkende illustration til sidst
Jeg bliver aldrig hverken vegetar eller veganer, men derfor kan man jo godt skære lidt ned på kødmængden – det er helt generelt tiltrængt i DK, tror jeg.
november 3, 2011 at 17:30
jensdrejer
Ellen – jeg tror også det allervigtigste er, at vi tænker over hvad vi spiser. Både af hensyn til vores eget helbred, men også af hensyn til kloden, naturen og klimaet. Jeg tror vi skal være mere bevidste om, at vores valg har vidtrækkende konsekvenser. Så er det sikkert ikke så afgørende om man er vegetar eller ej!
november 3, 2011 at 15:32
Anonym
Jens, jeg er lige kommet tilbage til min venindes lejlighed på Kastelsvej efter besøget på Firefly. Jeg spise alene, hun var på arbejde. Hvorom alting er, var jeg meget begejstret for Firefly–jeg fik Thai Fishless Cakes til forret og Tofu Cutlets til hovedret, og begge dele smagte skønt og blev serveret korrekt og med et smil. Prisen er, hvad den er, så det er ikke et sted, hvor jeg ville spise dagligt, men engang imellem kan man godt forkæle sig selv lidt. Jeg skal i hvert fald derind igen, når jeg kommer til byen med min kone og datter i april.
Hun får også et besøg på Café Gaya i Århus, som ligger 5-10 minutters gang fra min bedste ven Lars’s lejlighed. Og da jeg var derinde i august (jeg cyklede Marselisløbet sammen med Lars) fandt jeg ud af, at Luna (Månebarnet) og Lars er naboer!
Tilbage til Firefly: selv om retterne ikke ser overvældende store ud, så blev jeg meget mæt, og der skal ellers noget til for at mætte mig
november 3, 2011 at 17:36
jensdrejer
Nathan – Jeg kender mange unge veganere, som ville ønske at de havde en far som dig. Jeg har nogen gange overvejet at lave interviews på min blog…. men jeg har besluttet, at det er en dårlig ide. Jeg har i forvejen alt for meget at skrive om og jeg kan ikke nå mere. Ellers kunne det være sjovt at lave et interview med dig, for jeg tror du kunne inspirere mange andre forældre. Der er alt for mange som går i panik, når deres børn pludselig vil være veganere. Det kunne være være sjovt at vise dem, at man også kan vælge en anden reaktion…..
Jeg er rigtig glad for, at du fik en god frokost og en god oplevelse på Firefly. Det var lige så godt første gang jeg spiste hos dem, men siden har jeg desværre hørt om en del der ikke har været lige så heldige. Det bliver spændende når jeg skal spise hos dem i næste uge!
Hvor er det sjovt, at Luna og din bedste ven er naboer!