Det er supernemt, at lave en lækker vegetargryde – denne opskrift passer til 2 eller 3 personer.
½ blomkål
1-2 mellemstore kartofler
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
½ løg
1 ds flåede tomater
½ squash
2 gulerødder
1 tsk stødt koriander
2 tsk spidskommen
2 spsk gurkemeje
½ tsk chilipulver
2½ dl sojamælk(eller havrefløde)
salt og peber
Skær alle grøntsagerne i passende størrelse.
Svits alle grøntsagerne i olie i en stor gryde ca. 5 minutter. Tilsæt krydderierne og svits yderligere et par minutter, så krydderierne får lov at trænge godt ind i grøntsagerne.
Derefter tilsættes flåede tomater.
Så lægger man låget på gryden og lader retten passe sig selv. Den skal bare stå og småsimre stille og roligt i 15-20 minutter.
Så tilsættes sojamælken. Herefter skal retten have et opkog og simre 5 minutter mere.
Endelig smages retten til med salt og peber!
Lækker vegetargryde – vegan style!
6 kommentarer
Kommentar feed for denne artikel
august 22, 2012 at 14:35
noerrebro
Mmm… Hvor lækkert! Og smart med sådan en sojamælkssovs – det har jeg savnet en opskrift på!
august 22, 2012 at 17:47
Jens
Nørrebro – det er superlækkert og supernemt at lave!
august 23, 2012 at 06:37
Madame
Det lyder lækkert, Jens! Tak fordi du deler din opskrift – den skal prøves her hos os.
august 23, 2012 at 08:56
Jens
Madame – jeg er ret vild med denne opskrift og det tror jeg også at I bliver! Det er endnu et godt eksempel på, at det slet ikke behøver at være svært at lave god mad!
august 25, 2012 at 14:41
conny
- og man kan jo variere efter køleskabets/grønsagsskabets indhold. Jeg kender en i min allernærmeste omgangskreds, der mener, at han har spist de kogte kartofler, han skal i sit liv
Nu har jeg i hvert fald mad til én af dagene i næste uge.
august 27, 2012 at 11:55
Jens
Conny – jeg er jo opvokset helt derude på landet, hvor man fik kogte kartofler med brun sovs hver evige eneste dag! Hver evige eneste dag – der var ingen undtagelser!
Da jeg flyttede hjemmefra lovede jeg mig selv, at jeg aldrig mere ville spise kartofler. Ikke én eneste!
Men i dag må jeg indrømme, at kartoflerne er tilbage på mit menukort og jeg elsker kartofler. Sådan kunne det måske også gå for vedkommende i din omgangskreds.
Men du har selvfølgelig ret i, at det er sådan en gryderet hvor man kan bruge alt det man lige har i køleskabet.