Vegansk valnøddepaté
Valnøddepaté – det lyder lidt avanceret, men det er det slet ikke. Der skal bruges to kogte kartofler og det tager selvfølgelig lidt tid. Hvis man ser bort fra det, så er arbejdstiden omkring 5 minutter! Hvordan skal man beskrive smagen? Jeg synes smagen minder rigtig meget om leverpostej og det er faktisk lidt underligt, da jeg ALDRIG har spist leverpostej frivilligt.
150 g. valnødder
2 mellemstore kogte kartofler
5 dl sojamælk(eller havrefløde)
1 mellemstort løg
1 spsk tørret dild
2 tsk karry
2 tsk paprika
½ tsk allehånde
en knivspids cayennepeber
salt og peber
Valnødder blendes godt – men ikke til mel. Der skal være lidt valnøddestykker.
Løg blendes fint.
Kartoflerne blendes fint.
Alt blandes godt sammen og hældes i en smurt postejform. Hvis man ikke har en fin, gammel postejform med låg, så kan man bruge et almindeligt ovnfast fad og lægge staniol over.
Patéen bages en time ved 225 grader med låg eller staniol.
Derefter rører man godt rundt og smager til med salt og peber.
Herefter skal den bage yderligere 10-15 minutter uden låg(eller staniol).
NB: Jeg bliver desværre nødt til at tilføje en advarsel – hvis den bager for længe kan den blive så tør, at den nærmest er uspiselig. Det skete desværre for mig selv, sidste gang jeg lavede opskriften. Men så blev man jo den erfaring rigere…. 
Lækker frokost med valnøddepaté og karfoffelmadder.
8 kommentarer
Comments feed for this article
august 31, 2012 at 14:05
Malou Klidmoster
Uhm, ikke tosset
august 31, 2012 at 14:10
Jens
Malou – du har fuldstændig ret; det er nemlig slet ikke så tosset, haha. Det er supernemt og superlækkert til rugbrød og lign.
august 31, 2012 at 16:16
havehyrden
Kunne du ikke udgive Jens veganer kogebog? Det er nogle uhyre spændende opskrifter du har, alle mine fordomme mod veganer og ensidig kost forsvinder helt når du skriver om alle de spændende retter
august 31, 2012 at 20:08
Jens
Havehyrden – det var dagens bedste kommentar og jeg er rigtig glad for den. Jeg har slet ikke tænkt i den kontekst, men jeg synes selvfølgelig det er rigtig dejligt, hvis jeg kan være med til at ændre lidt på opfattelsen af veganermad. Der er jo mange mennesker som fortæller mig, at det lyder enormt kedeligt og ensformigt – men det er heldigvis ikke sandt.
Jeg ville ønske, at jeg havde tid og overskud til at lave mange flere nye retter. Problemet er jo bare, at jeg allerede har så mange favoritter, som jeg gerne vil lave igen og igen og igen……
En kogebog? Nej, det går vist ikke. Men jeg tør godt love dig, at der kommer flere opskrifter på min blog i fremtiden.
september 2, 2012 at 16:18
Dorit
Jeg savner ofte nogle opskrifter på smørepålæg til madpakken og i det hele taget, så nu vil jeg prøve denne.
Kan godt tilslutte mig ideén med at udgive en opskriftsbog, du kunne evt. slå dig sammen med Mia Sommer, hun har også de lækreste veganeropskrifter !
september 2, 2012 at 16:29
Jens
Hej Dorit – jeg er helt enig med dig. Mia har rigtig mange fantastiske opskrifter på sin blog. Men jeg kan bedre lidt at lægge mine favoritter her på blog – jeg synes det er meget nemmere og så skal folk heller ikke betale for dem.
God fornøjelse med patéen.
november 20, 2012 at 13:54
Lotte
Mums, så fik jeg endelig prøvet denne opskrift efter at have haft kig på den i lang tid, og det var en soleklar succes! Jeg har virkelig manglet pålægsideer i lang tid, for sommetider trænger man altså bare til at prøve noget lidt mere avanceret end de sædvanlige veganske alternativer, og jeg har aldrig brudt mig om købeversionerne af diverse pateer, men det bliver bestemt ikke sidste gang, at jeg prøver denne opskrift!
november 20, 2012 at 16:57
Jens
Hej Lotte – jeg er glad for, at det var en succes.
Jeg var vild med Tartex da jeg blev veganer, men så fik jeg for meget. Jeg syntes pludselig at den var alt for fed. Der er gået nogle år og nu er jeg begyndt at spise Tartex igen….
Men jeg foretrækker bestemt også hjemmelavet pålæg og jeg skal også eksperimentere lidt mere!