You are currently browsing the category archive for the 'Sundhed' category.
Lækker veganer burger
Endnu en af mine livretter – en lækker veganer burger med masser af salat, agurk, tomat og rødløg. Bøffen er en “Spelt burger” fra Nutana. Ovenpå er der ketchup og en dressing som jeg laver af Yofu – yoghurt lavet på tofu – og et par teskefulde chili pesto fra Svansø. Jeg synes det smager som Thousand Island dressing. Det er superhurtigt og meget nemt.
Sidste år udgav Kirsten Skaarup endnu en vegetarkogebog, som hedder “Det kærlige køkken“. Nu har DK4 lavet en udsendelse i 2 afsnit, som hedder “Kirsten Skaarups kærlige vegetarkøkken“. Jeg så første afsnit i aftes og det var udmærket. Programmet var også på besøg hos Thorbjørn og Mathilde – en veganerfamilie med to små børn.
Så var der også et indslag fra privathospitalet Arresødal, hvor de blandt andet behandler diabetespatienter. Som et eksperiment havde de prøvet at give alle patienter vegetar/veganerkost gennem en periode og resultatet var imponerende. Udover flotte vægttab, kunne mange af patienterne pludselig også undvære deres medicin. Man er igang med at lave en rapport om projektet og jeg håber det vil blive taget meget alvorligt af alle. Der er bivirkninger ved de fleste former for medicin og det er ikke sundt. Kunne man i stedet nøjes med at spise sundere, så mener jeg at det er en stor fordel. Der er også et projekt som viser, at der er rigtig mange helbredsmæssige fordele ved at leve som veganer!
Der blev også lavet mad i programmet og det var selvfølgelig meget spændende. Alligevel er jeg ikke rigtig begejstret. Det var nemlig en smule avanceret og jeg synes det gav et lidt uheldigt indtryk af, at vegetarmad og veganermad er meget kompliceret og kræver at man handler i en masse forskellige specialbutikker. Det er jo ikke sandt og det ved alle vegetarer og veganere! Men jeg tror at det var det indtryk som alle andre fik. Det er meget sjældent at jeg selv handler andre steder end Irma.
Men det var et spændende program og jeg glæder mig til næste afsnit. Kirsten Skaarup er et meget spændende menneske og hun er god til at fortælle. Her kan man se mere om programmet, samt sendetider!
Pernille Aalund
Jeg bliver så glad, når medierne har positivt fokus på at være veganer. Det er altså ikke helt så morsomt, når vi oplever det modsatte.
Sidste år lavede Pernille Aalund og Qtv på Kanal 4 et spændende eksperiment: 10 kvinder skulle på 10 uger prøve 10 forskellige slankekure. En prøvede med tarmskylning og bodywrap. En drak slankethe. En brugte elektroder. En prøvede med slankehypnose og en anden med slanketanker. Markedet for slankekure er enormt og resultaterne svingede meget. Marie Løye Balle var på veganerkur og hun vandt med et suverænt og overbevisende vægttab på 16 kg. Der var vist ingen veganere, som var forbavsede – hvem har nogensinde hørt om en overvægtig veganer?
Tirsdag lavede Pernille Aalund og Qtv en opfølgning. De ville se hvordan det gik med alle deltagerne et år efter. Nogen holdt sig stadig under den gamle vægt, men der var også flere som havde taget det meste på igen. Og det er netop problemet med slankekure – hvis man bagefter vender tilbage til de gamle vaner og den gamle livsstil, så bliver resultatet naturligvis det samme. Det burde ikke overraske nogen.
Marie Løye Balle havde holdt fast i veganerkuren og derfor havde hun tabt sig endnu mere. Hvis jeg husker ret, var hun den eneste som kunne prale af yderligere vægttab. Ialt havde hun tabt sig 30 kg og hun havde fået det perfekt BMI-tal. Desværre var hun blevet så optaget af sit vægttab, at hun gerne ville tabe yderligere 10 kg, og det kan bestemt ikke være sundt. Det var der heldigvis også en del fokus på i programmet. Endvidere var hun begyndt at spise fisk og kylling. Det synes jeg naturligvis er drønhamrende ærgerligt og jeg ville ønske at slankekonsulenten fra slankeklub.dk havde vist hende “Meet your Meat” og den flotte, men barske film “Earthlings“, med Joaquin Phoenix som speaker og musik af Moby – begge er kendte veganere.
En af deltagerne havde levet efter principperne i Thorbjörg Hafsteinsdóttir og Oscar Umahro Cadogan´s “sundhedsrevolutionen“. Det var ikke gået så godt, sikkert fordi at hun efter programmet sidste år, var vendt tilbage til mange af de gamle vaner. Senere kom Morten og Ninka Mauritson i studiet, for at diskutere kritikken af deres bøger om en “Kernesund familie“. Der er mange af deres ideer som jeg ikke er enige med dem i, men der er også noget af kritikken som undrer mig. Der er blandt andet mange ernæringseksperter som kritiserer deres advarsler mod komælk. Det undrer mig utrolig meget, for veganere drikker jo heller ikke komælk, men det bliver vi jo ikke kritiseret for. Tværtimod skriver sundhedsstyrelsen på deres hjemmeside: “En vegansk kost kan udmærket dække kroppens behov for calcium, hvis kosten regelmæssigt indeholder fødevarer, der er rige på calcium.”
Kvinder ammer deres børn, og på samme måde er komælk naturligvis til kalve. Der er ingen dyr som drikker mælk når de bliver voksne. I mange asiatiske lande er det heller ikke normalt og de har ikke vores problemer med knogleskørhed. Derfor kan jeg ikke forstå, at der er nogen som mener at vi ligefrem har brug for det og at det er sundhedsskadeligt at lade være med at drikke mælk. Det er simpelthen absurd. Jeg har lige læst en spændende artikel om nogle forskere, som har fundet ud af at mælk burde give både diarré og tarmsmerter. Grunden til at vi kan tåle mælk, skyldes en genmutation for 10.000 år siden. For mig er det endnu et bevis for, at vi ikke har brug for det. Jeg kan godt forstå, at ernæringseksperterne anbefalede mælk “i gamle dage” hvor vi måske ikke levede så sundt – men vi lever generelt meget sundere i dag og vi kan sagtens få dækket vores kalk-behov på en anden måde, som jeg tror er meget sundere. For eksempel ved at spise grønkål, spinat, broccoli, rosiner, havregryn osv. Der er flere gode forslag på Dansk Vegetarforenings hjemmeside.
Jeg synes der var alt for lidt fokus på sundheden i Qtv. Veganerkuren blev udenlukkende omtalt som en slankekur og det ærgrede mig. Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at være veganer. Det oplevede byggematadoren Henrik Nielsen, der havde type 2 diabetes. Både han og konen Susanne Nielsen kom med i et forskningsprojekt, hvor de skulle leve af veganerkost i 12 uger. Byggematadoren var ikke begejstret, men fruen insisterede. Deres forhøjede kolesteroltal faldt til det normale. Henrik Nielsens behov for insulin blev halveret og han tabte samtidig 15 kg på de 12 uger. Bagefter fortalte Henrik Nielsen til Frederiksborg Amts Avis: “Nu har jeg slåsset med slankekure de sidste 20 år og har haft diabetes i otte år. Der er ingen tvivl om, at det virker, og jeg kan kun anbefale det.” Man kan læse hele artiklen her.
Men at være veganer handler om mere end slankekur og sundhed. Jeg behøver sikkert ikke at nævne fordelene for dyrene og nøjes med at henvise til de to film som jeg allerede har nævnt ovenfor. Men det handler også om at beskytte jorden og havene mod forurening. Det handler om at beskytte vores drikkevand og regnskovene. Det mindsker både energiforbruget og CO2-udslippet. Sidst, men ikke mindst, giver det mere mad til en verden hvor folk sulter og lider under fødevarekrisen.
Alt det kan man se mere om i videoen herunder. Det er en af de bedste og smukkeste videoer jeg nogen sinde har set. Det er total feelgood og jeg er vild med den. Tryk på billedet – så åbner videoen i et ny vindue.
1. november er den internationale veganerdag. Det skal selvfølgelig markeres med et indlæg på bloggen og man kan læse meget mere på hjemmesiden – World Vegan Day.
Hvis man er veganer eller vegetar i Danmark, så kender man helt sikkert Kirsten Skaarup. Hun har udgivet et hav af vegetariske kogebøger og for nogle uger siden kom der endnu én; den hedder: “Det kærlige køkken“. Der er lavet en utrolig flot hjemmeside til den nye kogebog, samt en spændende video, hvor Kirsten Skaarup fortæller om sine holdninger til global opvarmning, økologi, klimaproblemer, forurening og meget mere. Videoen er krydret med flotte og fristende billeder af lækkert mad og der er heldigvis også et par spændende opskrifter på hjemmesiden.
Kirsten Skaarup - tryk på billedet, så kommer du direkte til hjemmesiden, hvor man kan se videoen.
Har man lyst til mere så bliver de danske veganer blogs bare bedre og bedre – her kan man finde masser af gode opskrifter. Jeg ville ønske, at jeg havde tid til at prøve dem alle sammen, men det er fuldstændig umuligt. De fire blogs herunder, er med garanti de bedste og mest inspirerende veganer blogs på dansk.
I videoen nævner Kirsten Skaarup, at danskerne spiser så meget kød, at det belaster hele kloden. Det blev bekræftet af Verdensnaturfonden, som i denne uge udgav en ny rapport der hævder, at hvis hele verdens befolkning levede som de fleste gør i Danmark, så ville vi have brug for tre kloder. Verdensnaturfonden skriver i deres pressemeddelelse, at “Den danske menu må ændres“. Problemet er, at man kan dyrke 10.000 kg kartofler på én hektar jord, men der kan kun produceres 82 kg kød. Man kan også forklare det på den måde, at der anvendes 5kg vegetabilsk protein(majs, bønner, korn og lign) til at producere 1kg kyllingekød. Derfor ville det gavne hele verden, hvis der var flere vegetarer og veganere – der ville simpelthen være mad til mange flere mennesker. Men selv en enkelt kødløs dag om ugen gør en stor forskel.
På den ene side: global fødevarekrise og folk der sulter -
I de seneste måneder har vi været så optaget af finanskrisen, at vi har glemt alt om den globale fødevarekrise – men folk sulter stadig og vi har en stor del af ansvaret. “Den rige mands ko spiser den fattige mands korn” – som Gandi sagde. Dermed presser vi prisen op, så de fattige ikke har råd til at betale for korn – men vi er egentlig ret ligeglade, om vi betaler 25 eller 26 kroner for et brød ved bageren. Det betyder intet for os – men i andre dele af verden har denne prisforskel alvorlige konsekvenser.
Konservative talsmænd har givet det økologiske landbrug, biobrændsel og vores manglende lyst til at acceptere gensplejset mad, skylden for den globale fødevarekrise. I søndagsavisen(uge 18) skrev journalisten Jens Aagaard ligefrem: “Regeringen vil redde verden fra sult med gensplejset mad. Danskerne siger nej.” Hvis ikke jeg var sådan et venligt menneske, så ville jeg nok mene at Jens Aagaard var idiot. For det første er det fuldstændig uacceptabelt, at han på den måde beskriver danskerne som egoister – der er næppe andre, som giver så mange penge til velgørenhed og ulandshjælp som danskerne. For det andet er der mange andre og bedre måder at modvirke den globale fødevarekrise på. Naturligvis skal vi have mere økologisk landbrug og vi skal fortsat undgå genmodificerede fødevarer – ingen af delene skaber sult i verden. Problemet skal findes et helt andet sted.
De seneste års højkonjunktur og forbrugsfest har haft nogle triste konsekvenser for den fattige del af verden. Tænk på hvor meget der er bygget i Danmark de sidste 10 år – tænk på hvor meget København og andre storbyer er vokset de sidste 50 år. Og tænk så på hvor meget landbrugsjord der er forsvundet…. Det er egentlig ikke noget problem for os danskere, for vi køber naturligvis bare korn og andre fødevarer i udlandet – vi har jo råd til det. “Vi kan købe hele verden”, som finansministeren sagde for et par år siden. Men derved presser vi priserne op, sådan at befolkningen i de fattige lande sælger alle deres landbrugsprodukter til os og ikke selv har råd til noget af det. Det er simpelthen ikke rimeligt.
Regeringen har også forstået problemet og derfor har de givet tilladelse til at landmændende pløjer brakmarkerne op. Mange steder pløjer man også fredede naturområder og det har naturligvis nogle katastrofale konsekvenser for de vilde dyr. Og samtidig udstykker vi den gode landbrugsjord til nye parcelhuse – og til flere nye golfbaner! For nyligt hørte jeg om en ny golfbane på Djursland – hvis jeg husker ret, fyldte den 200 hektar. Jeg ville gerne vide hvor mange fødevarer man kunne have dyrket på det areal. I Jammerbugt kommune er der 4 golfbaner til 40.000 indbyggere. Jeg har intet mod golfbaner, men det her er simpelthen absurd og det har nogle forfærdelige konsekvenser. Vi bruger vores landbrugsjord til golfbaner og imens brænder de regnskoven i sydamerika, for at få plads til at dyrke endnu flere sojabønner, som blandt andet bruges til danske svin og kyllinger.
- på den anden side: højhuse i København. Jeg synes valget er let!
Jeg har også set et tv-program om fødevarekrisen i Asien. Problemet er ikke blot, at vi køber deres landbrugsvarer. Men flere og flere risbønder sælger også deres marker til firmaer, som vil bygge store hoteller til rige turister. Der er også flere og flere danske og europæiske fabrikker som flytter deres produktion til østen – de er sikkert med til at øge levestandarten i landet, men igen bygger de på god landbrugsjord. Det sker over hele kloden og jeg er overbevidst om, at det er den største grund til den globale fødevarekrise. Vi bliver flere og flere mennesker, som skal leve af mindre og mindre jord. Enhver kan jo sige sig selv at det er en katastrofekurs. Mens en tredjedel af verdens befolkning sulter, så bygger vi golfbaner og parcelhuse på vores udmærkede landbrugsjord – er det virkelig ok?
Vi er nødt til at droppe vores angst for højhuse. Jeg ved godt, at der også er mange veganere og vegetarer, som drømmer om at bo i små økologiske landsbyer, hvor man dyrker sine egne grønsager. Jeg synes det lyder hyggeligt og jeg kunne da også godt tænke mig at bo sådan et sted. Men det nytter simpelthen ikke! Vi har simpelthen ikke plads til at alle skal bo i hus med egen have – selv om flere og flere desværre har råd til at leve på denne måde. I stedet er vi nødt til at bygge højere – meget højere. Lad bare det indre København stå i fred, men resten af byen burde vi vælte og bygge dobbelt så høj – mindst. Sikke meget jord det ville frigøre. Hvis vi kunne halvere Københavns areal, kunne vi frigøre en masse jord til både landbrug og naturarealer. Først og fremmest burde vi fokusere på at gøre byerne højere – og så burde det være forbudt at lave flere udstykninger til nyt byggeri i al fremtid – uanset hvor, hvordan og hvorfor.
Verdens første “Veggie Pride” blev holdt i Paris i 2001. Navnet er ikke tilfældigt og de lægger ikke skjul på at deres inspiration er Gay Pride Parade. Den 18. maj 2008 blev den første “Veggie Pride Parade” holdt i New York. Der var mange mennesker til priden og bagefter var der musik i en park. Det ser både hyggeligt og festligt ud. Sådan en pride ville jeg gerne med til – tror jeg nok. Sandheden er, at jeg har aldrig været med til en parade eller en demonstration. Jeg har det nok ikke så godt med at udstille mig selv på den måde. Lidt ærgerligt, for jeg er sikker på at det er sjovt at være med. Men jeg vil enormt gerne være tilskuer…
Der var selvfølgelig alle de slogans, som man forventer at se blandt vegetarer og veganere. Men der var også stor fokus på klimaforandringer, CO-2 og global opvarmning. Der er en meget klar tendens til at overse forholdet mellem landbrugets kødproduktion og den globale opvarmning. Det er nævnt i regeringens CO2-plan “1 ton mindre” og der har været en del avisartikler om det. Men det har ikke vakt nogen form for debat. Jeg har det indtryk, at folk ikke vil vide noget om det og derfor overser de alle disse artikler. “Informationscenter for miljø og sundhed” har skrevet om forholdet mellem kød og udledningen af CO-2, men de nævner overhovedet ikke noget om miljø-fordelene ved en vegetarisk eller vegansk kost. Det kan jeg altså godt undre mig over. Greenpeace er mere klar i deres udmelding og erkender at det ville hjælpe miljøet, naturen og klimaet hvis flere var vegetarer. Den korte forklaring er, at produktionen af en bøf på 250g forurener lige så meget som at køre 20km i bil. Den lidt længere forklaring kan man finde i denne kronik fra Information, hvor Jeremy Rifkin også forklarer hvordan kødproduktionen er den hovedansvarlige for den nuværende globale fødevarekrise. Hans udgangspunkt er en rapport fra FN´s Fødevare og-Landbrugsorganisation, FAO, som behandler alle disse forhold. Men lige som det danske “Informationscenter for miljø og sundhed” nævner FAO overhovedet ikke fordelene ved en vegetarisk livsstil. Det er underligt. Hvorfor er det sådan et tabu? Hvorfor er det noget som man slet ikke kan tale om?
Den bedste redegørelse for alle disse problem får man ved at læse denne artikel fra engelske “Vegan Society“, om forholdet mellem kødproduktion og klima. Det er ganske tankevækkende….
I mange vegetarforeninger verden over, sidder man og undrer sig over Al Gore. Han påstår selv at han vil gøre hvad som helst for at redde jorden. Mange vegetarforeninger har opfordret ham til at blive vegetar eller veganer – men det vil han åbenbart ikke. Han hævder at han vil gøre alt, men han vil ikke ændre på den vane som er allermest skadelig for klimaet. Det kan man sikkert ikke bebrejde ham, men så skal han ikke påstå at han vil gøre alt for at redde jorden. I virkeligheden tror jeg ikke han vil gøre ret meget – men han tjener en pokkers masse penge på et image som miljøforkæmper. Jeg synes han er en stor hykler, som burde have en mere realistisk selverkendelse. Han har ophøjet sig selv til at være miljø-martyr, men alligevel er han ikke andet end en dygtig og udspekuleret forretningsmand.
Næh, så er der mere gang i Taiwan, hvor 1 million mennesker – inklusive miljøministeren – har svoret at blive vegetarer for at sænke udslippet af Co2. Jeg synes det er ret imponerende.
Der er mennesker som mener at jeg lider af en farlig og livstruende spiseforstyrrelse på linje med anoreksi. Men det er bestemt ikke en spiseforstyrrelse at være veganer.
Modsat mange menneskers fordomme, er det slet ikke svært at få dækket sine behov med en vegansk kost. Det er dog nødvendigt med et tilskud af vitamin B12, men det gælder faktisk også for mange som spiser kød. Mange er også bekymret for Omega-3. Fiskeindustrien bruger omega-3 som argument for at vi bør spise mere fisk. Omega-3 er både sundt og nødvendigt, men det er ikke sikkert, at fisk er den bedste måde at dække sit behov på. Mange fisk er fyldt med både tungmetaller og radioaktivitet. Flere offentlige hjemmesider skriver, at der ikke er noget problem i disse giftstoffer, idet de holder sig inden for de danske regler. Men det er et virkelig dårligt argument. Måske er reglerne og grænseværdierne sat for lavt? Faktum er, at flere og flere oplever hormonforstyrrelser og der fødes stadig flere og flere børn med misdannelser. Overalt er der giftstoffer og vi ved kun meget lidt om hvordan de påvirker os. Jeg mener det er bedre at undgå dem og det er naturligvis også grunden til at jeg lever økologisk. Men derfor skal man naturligvis stadig have dækket sit behov for omega-3. Hørfrø, hampfrø og valnødder er alle fyldt med Omega-3. Jeg har en kaffekværn og hver morgen maler jeg en skefuld hørfrø som kommer på min havregryn. Man skal nemlig huske, at kroppen kan ikke optage hele hørfrø. Dansk vegetarforening har flere gode råd.
Der er mange som taber sig meget hurtigt, når de bliver veganere. Måske er det verdens sundeste slankekur? For et par dage siden havde QTV på Kanal4 en udsendelse om slankekure. Pernille Aalund havde valgt 10 slankekure og 10 testpersoner. En af disse personer skulle være veganer i 10 uger og jeg var bestemt ikke forbavset over, at det var hende som vandt konkurrencen om at tabe sig mest. I teorien kan man vel godt forestille sig en overvægtig veganer, men jeg har aldrig hørt om det i virkeligheden. Men det betyder bestemt ikke, at veganere sulter sig selv. Tværtimod! Veganere elsker mad – god mad – sund mad! Jeg tænker altid, at jo mere jeg spiser, jo sundere er jeg. Det er i hvert fald helt sikkert, at jeg sulter ikke. Og jeg er skam meget glad for chokolade, is og kager. Men naturligvis spiser jeg mest almindelig god og sund mad.
I går spiste jeg:
Morgenmad: havregryn med sojamælk, knuste hørfrø og musli.
Frokost: to revet gulerødder med solsikkekerner, rosiner og saft af en appelsin. Dertil en smoothie med en håndfuld frosne røde bær, en banan, to appelsiner, et stykke ingefær og en smule sojamælk – der var for lidt væske.
Mellemmåltid: to klementiner, en håndfuld tørrede dadler og en masse paranødder – okay….jeg indrømmer: faktisk spiste jeg en hel pose paranødder. De smagte bare for godt.
Aftensmad: Dhal med brune naturris, grøn salat og aubergine pandekager med spinat.
Veganermad er utrolig lækkert. Hijaluna har mange lækre og inspirende opskrifter på veganermad. Det er danmarks bedste veganerblog. Her finder man en fantastisk samling af spændende opskrifter og gode råd om veganerkost.
Billedet herover er Kristopher Flannery og neden under er det Beth Ihle. To slanke og supersunde veganere som begge ser hamrende godt ud. Der er forhåbentlig ingen som vil påstå at de lider af anoreksi?
Se mere på “Vegan bodybuilding and fitness“.
Næsten alt hvad jeg køber er økologisk. Det gælder ikke kun mad, men også tøj, tasker, sko mv. Derfor har jeg lidt svært ved at forstå mange af de undskyldninger som folk bruger, når de prøver at forklare hvorfor de ikke køber økologisk. Mange mennesker påstår at de ikke har råd til det. Der er også mange mennesker som påstår, at de ikke har råd til at købe frugt og grønsager.
Men det forstår jeg simpelthen ikke. Vi danskere har aldrig været så rige som vi er i dag. Alle har fået samtalekøkkener, udestuer, nye badeværelser, nye biler, fladskærme, computere osv. Hvert eneste år har alle råd til at rejse på sommerferie, skiferie og flere storbyferier. Vi har heller aldrig før brugt så mange penge på Gucci, Prada, Versace og alle de andre dyre mærkervarer. Og hver måned bruger vi formuer på ugeblade og smarte livsstilsmagasiner. Alligevel er det altså for dyrt at købe økologisk frugt og grønt? Okay, hvad er det lige som jeg ikke forstår???
I stedet for at spise sundt, så foretrækker mange at bruge deres penge på statussymboler og når de køber ind vil de hellere have kvantitet frem for kvalitet. Bare indkøbsvognen er fuld, så er det da fuldstændig lige meget hvad der er i den! Så ser man lige den ene indkøbsvogn efter den anden på vej mod kassen i supermarkedet, højt belæsset med cola, chips, slik, chokolade, skinkesalater, lørdagskyllinger, pommes frites osv. Men der er ingen vitaminer, ingen proteiner, ingen fibre og ingen mineraler i disse varer. Der er absolut intet sundt og ingen næring i disse produkter – intet af alt det som kroppen virkelig har brug for. Mange af disse varer er fyldt med tilsætningsstoffer, smagsforstærkere og E-numre, hvoraf mange er mistænkt for at være direkte skadelige. Det er også grunden til at vi danskere gennemsnitligt spiser 6 kg kemikalier om året og det er da klart at det må have nogle konsekvenser. For mange mennesker er resultatet: allergi, astma, dårlig søvn, stress, træthed osv. Alligevel vælger mange mennesker stadig disse produkter frem for at købe frisk frugt og grønt. Og mange synes stadigvæk at det er for dyrt at købe økologi.
Selvfølgelig er det ikke alle danskere som er blevet milionærer i løbet af de sidste 3-4 år. Det er jeg for eksempel ikke. Jeg hører virkelig til dem som ikke har ret mange penge. Men det forhindrer mig ikke i at leve næsten 100% økologisk. Det er kun muligt, fordi jeg samtidig sparer på noget andet: jeg har lovet mig selv, at jeg aldrig mere vil købe slik, cola, chips osv. Det overholder jeg – næsten! Vi danskere bruger sindssygt mange penge på den slags. Disse penge bruger jeg nu på sundhed.
I starten syntes jeg også at det var meget dyrt at købe økologisk. Jeg kunne ikke overskue de økonomiske konsekvenser og syntes egentlig ikke at jeg havde råd til det. Derfor startede jeg lidt efter lidt. Noget kan man jo altid ændre. Jeg begyndte med økologisk havregryn og gulerødder, som ikke koster meget mere end de almindelige. Lidt efter begyndte jeg at købe økologisk pasta, ris, mel osv. Efterhånden blev det til mere og mere økologi i indkøbsposen.
Faktisk tror jeg at den største hindring for bedre sundhed og helbred ofte skyldes traditionel vanetænkning. Når Frank og jeg er inde i byen, så er vi ofte en tur hos “Joe & the juice” i Magasin. Det koster 35kr for en halv liter friskpresset juice som er virkelig lækker og smækfyldt med sunde vitaminer. Jeg har hørt mange som synes at det er for dyrt. I Netto kan man jo købe en hel liter juice for 5kr. Men de samme mennesker synes det er ok at give 50kr for en fadøl i Nyhavn. De fleste mennesker synes også at det er ok at give 25 eller 30kr for 1½ liter cola, som kun består af sukker, kemikalier og vand. Og det er helt normalt at give 25kr for en pose Matadormix. Mange mennesker betaler også gerne 25kr for en pose chips uden at de overhovedet tænker over prisen. Det er helt normalt. Ærlig talt, hvem synes at det lyder klogt eller fornuftigt? Nej, det er ikke for dyrt at leve sundt. Men vi er bare alt for vant til at prioritere forkert. Hvis vi synes at det er for dyrt at betale 25kr for 4 økologiske pærer, så burde vi overveje i forhold til hvad.
Dette indlæg er egentlig en kommentar til to fantastiske indlæg på Madames huskeblog. Det første indlæg handlede om det økologiske valg. Det andet indlæg handlede om en ny bog af forfatter Ninka-Bernadette Mauritson som hedder “Kernesund familie – sådan!”. Bogen beskriver de uheldige konsekvenser af vores livsstil og fortæller hvordan denne familie ændrede deres dårlige vaner. Bemærk, at efter indlægget på Madames blog er der links til to meget spændende artikler.
Lene Hansson har lavet nogle programmer på TV3 om det samme emne, som hed “Du er hvad du spiser”. Da jeg er veganer er jeg bestemt ikke overvægtig og jeg får meget mere end 600g frugt og grønt hver dag, så jeg tilhører bestemt ikke målgruppen for dette program. Men jeg synes det var nogle meget inspirerende programmer og jeg er vild med Lene Hansson. Jeg så alle programmerne og alle genudsendelserne. Jeg er overbevidst om, at Lene Hansson har gjort mere for folkesundheden her i landet end alle sundhedsstyrelsens meget dyre oplysningskampagner. Jeg tror naturligvis ikke på hendes tarmskylninger eller hendes syre/base-teori. Men “Du er hvad du spiser” og det kan ikke siges ofte nok. Hvor er det ærgerligt at de ikke laver flere programmer med Lene Hansson.
I går, mandag den 1. oktober, var det international vegetardag. I den anledning har European Vegetarian Union lavet en quiz, som er lidt morsom. Jeg fik desværre kun 12 rigtige ud af 20 mulige. Øv. Tryk her!
Jeg er ikke så hurtig, men jeg synes alligevel at dagen skal fejres med lidt mere underholdning, så her er en tegnefilm om at være vegetar eller veganer. Jeg har set filmen nogle gange, men den er alligevel rigtig sjov og jeg griner stadig af den.
Efterhånden er der vist flere økologiske bagere i København. Men for nyligt opdagede jeg, at en af dem nærmest er en vegansk bager. Naturbageriet bruger slet ikke æg og de bruger kun mælk i nogle få af deres kager. Alle deres brød og langt de fleste af deres mange økologiske kager er faktisk veganske.
De økologiske kager på billedet er nogle af mine favoritter: To store runde havrekager, en marcipan-medalje og to romkugler. Mums. Det er simpelthen så lækkert, at jeg slet ikke kan beskrive det. Man er nødt til at smage det selv! En anden favorit er gulerodskagen, men jeg kunne jo ikke købe hele butikken, bare fordi jeg gerne ville tage et billede til bloggen. Desværre, det var simpelthen bare blevet alt for dyrt… Men jeg havde nok spist det uden de store problemer….hæhæ….
Når man er veganer, er det næsten umuligt at købe noget som helst hos en bager. Men selv om man er veganer, kan man da godt have lyst til en god kage. Derfor er jeg virkelig glad for at jeg har fundet en økologisk og vegansk bager. I løbet af de sidste uger har jeg nok været der alt for ofte, men jeg kan slet ikke få nok af deres lækre brød og alle deres spændende kager. Specielt deres speltbrød er virkelig en oplevelse, som jeg gerne vil anbefale. De har flere forskellige slags speltbrød, men jeg er ret vild med dem alle sammen.
Når man handler hos en økologisk bager, så har det en masse fordele for naturen og miljøet. Grundvand bliver ikke forurenet og vilde dyr bliver ikke forgiftet af kemikalier og sprøjtemidler på markerne. For nyligt hørte jeg en pige som sagde, at hun gik meget ind for dyrevelfærd, men hun ville ikke købe økologisk, for hun var da ligeglad med alle insekterne på markerne, for de kunne jo alligevel ikke føle noget som helst. Hun glemmer at naturen er et meget fint økosystem, hvor alle dyr har deres egne funktioner og opgaver. Mange insekter hjælper med at bestøve frugt, blomster og andre afgrøder. Mange fugle lever af insekter. Om foråret fanger fuglene insekter og bringer dem med hjem til deres unger i rederne. Det smager nok forfærdeligt og det kan bestemt ikke være sundt, hvis insekterne først er skyllet i gift. Denne piges holdning til økologi, vidner om en katastrofal mangel på forståelse for naturen.
Der er også en masse fordele for helbredet ved at købe vegansk brød og kage. Man undgår kolesterol og jeg er absolut sikker på, at det er sundere end at spise kolesterol-sænkende medicin. Blandt andet fordi, at meget medicin har bivirkninger. Endvidere undgår man alt det usunde fedt, som er med til at give blandt andet hjerte-kar-sygdomme. Når man køber økologisk, beskytter man naturligvis også sin egen krop mod en masse giftstoffer.
Vi er moderne mennesker i en moderne verden. Vi vil gerne købe økologisk og gøre noget godt for både naturen og klimaet. Vi vil også gerne leve sundt og gøre noget godt for vores egen krop. Til gengæld vil vi overhovedet ikke acceptere at gå på kompromis med hverken smag eller kvalitet. Men det behøver man jo heller ikke, når der findes et helt fantastisk sted som Naturbageriet. Jeg er sikker på at de på alle måder kan tilfredsstille selv de mest kritiske forbrugere med de største forventninger.
Naturbageriet har tre butikker i København og jeg håber at der med tiden kommer mange flere. Jeg ville i hvert fald synes det var utrolig fedt, hvis byens bedste bager havde en forretning lige rundt om hjørnet. Man kan finde adresserne på deres egen hjemmeside: Naturbageriet.
Nye kommentarer