You are currently browsing the tag archive for the ‘Kirsten Skaarup’ tag.

Restaurant Himalaya i Herluf Trollesgade

Hvis man sammenligner med Sverige, så har det været lidt pauvert med vegetar-og veganerblogge i Danmark. Men det går heldigvis fremad; for nyligt startede Kirsten Skaarup en blog, hvor man kan finde en masse spændende opskrifter.

Og nu er der kommet endnu en blog; Jacobs “Veganske tanker“. Jacob er en kendt person i vegetarmiljøet, hvor han jævnligt arrangerer fællesspisning rundt omkring på de københavnske restauranter. Jeg har været med nogle gange; det plejer at være meget populært og utrolig hyggeligt.

Den første gang jeg var med, spiste vi på den afrikanske Restaurant Mogogo, som laver mad fra Eritrea og Etiopien. Ejeren er en meget smuk afrikansk kvinde, som helt tydeligt elsker både maden og kulturen fra de to lande. Førstegangsbesøgende får en længere lektion; det er meget spændende og ejeren er en fængslende fortæller. Hvis jeg husker ret, så er en stor del af de to landes befolkning kristne, men de har nogle lange fasteperioder, hvor de kun må spise vegansk. Derfor er der mange veganske retter på deres menukort. Vi var alle enige om, at vi ALDRIG har fået så god betjening nogen steder og Restaurant Mogogo kan varmt anbefales. De fortjener virkelig masser af glade gæster!

Vegansk sushi fra Green Sushi

Vi har også været på “Green Sushi” i Grønnegade og det var et stort hit. Restauranten var meget hyggelig og der var en dejlig afslappet atmosfære. De har et stort og flot udvalg af vegansk sushi, og det var virkelig superlækkert. Det var første gang jeg fik sushi, men siden har jeg været forbi en enkelt gang efter noget take-away. Green Sushi er helt sikkert et sted jeg vil smutte forbi en gang i mellem.

Sidste gang var vi på “Restaurant Himalaya” – en tibetansk restaurant i Herluf Trollesgade, tæt på Nyhavn. Vi blev lidt skuffede, da den eneste vegetarret på menukortet var en gulerodssuppe. Det var ikke lige det vi havde regnet med. Efter en lille snak med tjeneren viste det sig dog, at der var et særskilt vegetarmenukort; det var helt vildt lækkert. Jeg ved slet ikke hvordan jeg skal beskrive det!!! Det er meget sjældent at jeg får så lækkert mad. Jeg fik en ret med tofu, ærter og løg i en sovs af karry og kokosmælk. Dertil var der alt det ris man kunne spise. Og priserne…. det var næsten uanstændig billigt!!! Det er helt sikkert et sted jeg kommer igen – helst så hurtigt som muligt!

Det bliver spændende at finde ud af, hvor Jacob slæber os hen næste gang, men uanset hvor det bliver, så er jeg klar til endnu en spændende kulinarisk oplevelse med Jacobs veganske restaurant klub! :D

Vegansk sushi

Kirsten Skaarup

Kirsten Skaarup har skrevet et hav af vegetariske kogebøger og det har formentlig gjort hende til den mest kendte vegetar i Danmark. Hun skrev de første kogebøger i 70´erne – dengang var maden ikke helt så spændende, men vegetarmad har udviklet sig meget gennem årene. Da man begyndte at rejse ud i verden, rejste Kirsten Skaarup længere end de fleste – hun hentede inspiration til sine kogebøger i Mexico, Marokko, Thailand, Laos, Cambodia, Tibet og mange andre steder. Og hun bliver ved med at udvikle sig – jeg vil beskrive opskrifterne i hendes nyeste kogebog, som lækker gourmet-mad for vegetarer. Det er meget spændende og meget langt fra det lidt kedelige vegetarmad i 70`erne.

Kirsten Skaarups seneste kogebog har undertitlen ”grøn mad til en sårbar planet” – det er en såkaldt klimakogebog. Nu har hun også startet en blog som hedder “Kødfri fredag“, hvor hun opfordrer alle til at tage en ugentlig kødløs dag af hensyn til klimaet. Bloggen er fyldt med de lækreste opskrifter!

Jeg hører til dem som man kalder ”klima-skeptikere”. Det betyder, at jeg tvivler på en sammenhæng mellem klimaforandringerne og CO2-udslippet. Der er en grund til, at Grønland en gang blev kaldt Grønland. For endnu længere tid siden var England dækket af jungle, og der levede både løver og elefanter. Hvorfor skulle det ikke ske igen? Jeg vil bestemt ikke afvise en sammenhæng mellem CO2-udslippet og klimaforandringerne. Men jeg er skeptisk. Meget skeptisk! Hvorfor skulle der ikke være en naturlig forklaring på den globale opvarmning? Klimaet har jo altid udviklet sig. Middelalderen var nærmest én lang hedebølge og senere kom det man kalder ”den lille istid”. Derfor tror jeg at klimaforandringerne skyldes naturlige årsager, som vi ikke har nogen indflydelse på.

 

Henrik Svensmark

Klimaforsker og astrofysiker Henrik Svensmark forsker i kosmisk stråling, og han mener, at det er solens aktivitet der er afgørende for temperaturen og klimaet på jorden. Og han er bestemt ikke alene. Der er altså to teorier om årsagen til den globale opvarmning og det afgørende spørgsmål er, om temperaturen og klimaforandringerne følger solens aktivitet eller CO2-udslippet?

Henrik Svensmark fortæller, at der ikke har været nogen opvarmning af jorden i 10 år og det skyldes, at solaktiviteten har været faldende gennem hele denne periode. De sidste 2 år er solaktiviteten gået helt i stå og det har haft den konsekvens, at temperaturen på jorden faktisk er faldet gennem hele det sidste år – hvilket er et bevis for Henrik Svensmarks teori om sammenhængen mellem klimaforandringer og solaktivitet. Ifølge Christoffer Karoff, som er solfysiker, giver det stor mulighed for endnu en ”lille istid”. Det er desværre ikke noget der har været meget fokus på i medierne, men ”Viden om” har lavet en spændende udsendelse om det, som man kan se her. Programmet er fra den 1.december 2009 og hedder ”Solens stjerne”.

Hvorfor holder folk stædigt fast i teorien om en sammenhæng mellem CO2-udslip og klimaforandringer? Og hvorfor er der så meget modstand imod andre forklaringer? Fordi mange mennesker tjener penge på det: journalister, miljøforkæmpere, politikere, lobbyister mfl. Det er i hvert fald en af grundene! Men mange mennesker vil jo også gerne tro det. Det er jo lidt spændende. Og nogen mennesker har brug for noget at kæmpe for – eller imod. De har brug for en grund til at være imod systemet, politikerne, kapitalismen, erhvervslivet, osv. Måske handler det også om kedsomhed – i den eksistentialistiske betydning af ordet; Stephen King har skrevet en bog som hedder ”Dance Macabre”, hvori han redegør for, hvordan gyserfilm og katastrofefilm bliver populære, når det er fredstid. Og filmindustrien afspejler naturligvis samfundet. I 70´erne demonstrerede man imod atomkrig og oprustning. I 80´erne kæmpede man imod syreregn og i 90´erne var det hullet i ozonlaget som skabte katastrofestemning. Nu er det klimaforandringerne og den globale opvarmning – og bagefter bliver det noget andet. Det ligger i den menneskelige natur; vi vil gerne disse potentielle katastrofer – på samme måde, som vi gerne vil se alle disse katastrofefilm. Vi føler at vi lever, når trygheden sættes på spil og vores eksistens er truet. Det er en konsekvens af det moderne samfund, hvor man ikke kæmper dagligt for at overleve. Men vi har stadig brug for denne overlevelseskamp – og det bliver udnyttet af filmindustrien og kapitalismen. Den meget populære film ”The day after tomorrow” er totalt overdrevet og urealistisk. DMI lavede en temaside, som fortalte, at alle katastrofer i ”The Day after tomorrow” er umulige. Det kan ikke lade sig gøre – uanset hvor meget filmskaberne fortæller det modsatte. Al Gores film ”En ubekvem sandhed” er lige så urealistisk. Der er faktisk ikke meget forskel på de to katastrofefilm. ”En ubekvem sandhed” er lige så troværdig som ”Johannes åbenbaring” – og jeg mener, at Al Gore er en folkeforfører. Helt fra de tidligste tider har folk været fascineret af forestillinger om dystopi og verdens undergang. Der er intet nyt under solen. Enhver religion eller mytologi har sin egen syndflodsmyte, som man altid har brugt til at skræmme folk. Det er et ældgammelt tema med helt nye variationer.

Når jeg fortæller om min klimaskepsis, så er der mange mennesker som bliver enormt vrede. Hvis man ikke følger konsensus i klimadebatten, så er man en kætter og en forrædder. Der er mange som straks beskylder mig for at være ligeglad med klimaet, miljøet, naturen, dyrene, kloden, fremtiden, osv osv osv. Jeg er bøsse. Jeg skal ikke have børn eller børnebørn. Det er ikke mine efterkommere der skal overtage vores jord. På den måde kan jeg være fuldstændig, hamrende ligeglad med klodens fremtid.

 

The Day After Tomorrow

Men det er jeg ikke! Jeg synes det er både vigtigt og nødvendigt at vi passer på jorden, og vi har alle sammen et ansvar. Derfor bruger jeg ret mange penge på økologi, selv om jeg ikke har så mange – og dem jeg har, kunne jeg da sagtens bruge på noget andet. For eksempel blev min cykel stjålet i december, og jeg har svært ved at se, hvordan jeg skal få råd til en ny. Men vi er nødt til at stoppe forureningen af kloden. Derfor er jeg også tilhænger af, at man stopper CO2-udslippet. Jeg kender mange mennesker som har både børn og børnebørn, som ikke synes at de har råd til økologi – men de har råd til biler og rejser og mange andre ting. Fair nok – jeg vil ikke blande mig i hvordan andre mennesker lever eller hvordan de prioriterer deres økonomi! Men det er da ikke rimeligt, at de sammen mennesker kritiserer mine holdninger; jeg er veganer. Jeg køber fortrinsvis økologisk. Jeg har ikke bil og jeg rejser ingen steder. Det er yderst sjældent at jeg overhovedet kommer uden for København. Der er formodentlig ikke mange, der har så lavt et CO2-udslip som mit. Men det betyder åbenbart ingenting i klimadebatten. Er vi virkelig kommet dertil, hvor holdninger betyder mere end handling?

Min klimaskepsis vækker nogle utrolig stærke følelser i folk; klimakampen er følelsernes kamp – ikke fornuftens kamp. Vi har alle set billeder og indslag i nyhederne af isbjørne som er ved at drukne, fordi der er for langt mellem isflagerne hvor de kan hvile sig. Naturligvis er det synd at isbjørnene er truet af den globale opvarmning. Det kan vi alle blive enige om. Heldigvis har vi mennesker evnen til at føle medlidenhed – og det udnytter klimabevægelsen til at sætte fokus på deres egen sag. Gid de havde lige så meget empati og medlidenhed med dyrene i landbrugets stalde og på alle slagterierne!

 

Jonathan Safran Foer

I 2005 udgav FN’s Fødevare- og landbrugsorganisation(FAO) en rapport med titlen »Livestock’s Long Shadow«, hvor de måtte konkludere, at dyreproduktionen er skyld i næsten 20% af verdens samlede CO2-udslip. I 2008 fulgte en rapport fra Greenpeace der hedder ”Cool Farming: Climate impacts of agriculture and mitigation potential”, hvori man udregnede, at en bøf på 250g udleder lige så meget CO2 som en bil der kører 20km. Greenpeace konkluderede samtidig, at landbruget står for en tredjedel af verdens samlede udledning af drivhusgasser. Trods denne rapport anbefaler Greenpeace ikke en vegetarisk kost og det kan man jo godt undre sig over, når de gerne vil være forrest på barrikaderne i klimakampen. Det samme gælder naturligvis Al Gore! Den amerikanske forfatter Jonathan Safran Foer har netop udgivet en ny bog som hedder ”Om at spise dyr”. Det er en meget hård kritik af landbrugets dyreproduktion, men han forholder sig også til de konsekvenser som denne dyreprodution har på klimaet, naturen og miljøet. I den forbindelse skriver han: »En person, der spiser kød fra det industrielle landbrug, kan ikke kalde sig miljøforkæmper eller miljøbevidst uden at ordet miljøbeskyttelse mister ethvert betydningsindhold«.

På baggrund af de to nævnte rapporter, er det nok lidt svært at argumentere imod Jonathan Safran Foer. Der er ingen tvivl om, at kødproduktionen har mange negative konsekvenser for hele jorden. Men der er en helt simpel grund til, at miljøorganisationer som Greenpeace alligevel ikke anbefaler en vegetarisk kost – det tjener ikke deres formål! På den måde ville man jo give folk et personligt ansvar og det kan være farligt. Hvis man pludselig forventer at folk skal gøre en aktiv indsats, at de skal ændre adfærd og vaner, så vil mange miste interessen meget hurtigt. Man risikerer at miste støtte, tilhængere og opbakning i befolkningen. Det ved klimabevægelsen godt. Derfor er den vegetariske løsning så farlig. Og klimabevægelsens fremtid er altså vigtigere end klimaet. Den globale opvarmning er som en gave fra himlen, der har gjort Greenpeace mere populær end nogensinde før, og nu er de så bange for at miste medlemmer, at de ikke tør drage den eneste logiske konsekvens af deres egen rapport. Måske tør man formode, at ledelsen heller ikke selv ønsker at undvære deres røde bøffer!!!

 

Jorden – den blå planet

Der er opstået en hel folkebevægelse som samles til klimakoncerter og klimademonstrationer – det er sikkert meget hyggeligt. Og så kan man bagefter smykke sig med en moderne klimabevidsthed – det er lige så moderne, som den nyeste kollektion i modebutikkerne inde på strøget. ”Den, der har taget del i en demonstration, lægger sig om aftenen i sin seng med den forestilling, at han har udrettet noget, og selve dette forhindrer ham i at gøre det”, skriver Georg Brandes. Er det ikke netop problemet? Der har været koncerter for klimaet, som svinede helt vildt. Der har været kampagner hvor man skulle slukke lyset. Mange har i stedet tændt stearin-lys, som udleder endnu mere CO2. Alligevel mener folk bagefter at de har gjort noget! Georg Brandes taler om ”den tomme, selvsmagende protest” – og mere er der jo ikke. Man slukker lyset; og så sidder man der på sin flade røv og har det godt med sig selv og føler sig hellig, fordi man har de rigtige holdninger. Men det er jo kun en overfladisk demonstration; man har vist at man har de rigtige holdninger og man har vist sin støtte til klimabevægelsen – men man har absolut intet gjort for klimaet. Den moderne klimabevidsthed er mest til pynt – det stikker ikke så dybt. Man vil jo ikke undvære noget som helst og ingen ønsker at ændre adfærd eller vaner. Man vil have sine biler, fjernsyn, computere osv. Man vil rejse flere gange om året, shoppe som man plejer og spise sine røde bøffer i fred og ro. I sidste ende vinder bekvemmeligheden over bekymringen. Samtidig har man travlt med at fortælle andre hvad de skal gøre for klimaet; man har travlt med at lægge ansvaret fra sig og skubbe det over på politikerne og erhvervslederne – eller på naboerne.

Man møder den samme useriøsitet blandt mange af de virksomheder som tjener godt på klimakrisen. For eksempel vindmølleproducenterne. Lige nu er man ved at bygge en af verdens største havvindmølleparker tæt på Anholt. Men beboerne på Anholdt får ingen glæde af den vedvarende energi – de skal fortsat have deres strøm på den gammeldags måde. Det er nemlig for dyrt, at føre strømmen til den lille ø. Jeg synes det er absurd. Vindmølleindustrien tjener rigtig godt på denne klimakrise. Og samlet set ville havvindmølleparken stadig give et flot overskud – det ville måske bare blive en lille bitte smule mindre. Derfor synes jeg, at man burde bruge pengene og føre den miljøvenlige strøm til Anholt. Selv om det ikke er den billigste løsning, så kan det jo godt være den bedste løsning – for jorden, naturen og miljøet.

 

Forår ved Gurre slotsruin

Tendensen er klar og tydelig: overalt er der en markant uoverensstemmelse mellem handling og holdninger. Alle disse klimaforkæmpere hævder, at den globale opvarmning er en alvorlig trussel mod store dele af menneskeheden. Alligevel sætter de fleste deres egen bekvemmelighed over klimaet. Miljøorganisationerne tænker mest på medlemstal og popularitet. Og klimavenlige virksomheder sætter deres egen profit over alt andet.

Efter min mening er den globale opvarmning ikke den største trussel mod jorden – det er i stedet forurening, overforbrug, udryddelse af vilde dyr, fældning af regnskove, osv. Alligevel tror jeg, at vi også i fremtiden kan glæde os over en sund, grøn og bæredygtig jord. Men det forudsætter at vi virkelig ønsker det, at vi tager ansvaret på os og gør en seriøs indsats. Fremtiden er et fællesprojekt som involverer os alle.

”But when you see what´s right you´re too idle to do it. You told me once that we shall be judged by our intentions, not by our accomplishments. I thought it a grand remark. But we must intend to accomplish – not sit intending on a chair.” E.M.ForsterWhere Angels Fear to Tread.

”Man må vide hvad man vil og at man vil.” Friedrich Nietzsche – Afgudernes ragnarok.

Lækker veganer burger

Lækker veganer burger

Endnu en af mine livretter – en lækker veganer burger med masser af salat, agurk, tomat og rødløg. Bøffen er en “Spelt burger” fra Nutana. Ovenpå er der ketchup og en dressing som jeg laver af Yofu – yoghurt lavet på tofu – og et par teskefulde chili pesto fra Svansø. Jeg synes det smager som Thousand Island dressing. Det er superhurtigt og meget nemt.

Sidste år udgav Kirsten Skaarup endnu en vegetarkogebog, som hedder “Det kærlige køkken“. Nu har DK4 lavet en udsendelse i 2 afsnit, som hedder “Kirsten Skaarups kærlige vegetarkøkken“. Jeg så første afsnit i aftes og det var udmærket. Programmet var også på besøg hos Thorbjørn og Mathilde – en veganerfamilie med to små børn.

Så var der også et indslag fra privathospitalet Arresødal, hvor de blandt andet behandler diabetespatienter. Som et eksperiment havde de prøvet at give alle patienter vegetar/veganerkost gennem en periode og resultatet var imponerende. Udover flotte vægttab, kunne mange af patienterne pludselig også undvære deres medicin. Man er igang med at lave en rapport om projektet og jeg håber det vil blive taget meget alvorligt af alle.  Der er bivirkninger ved de fleste former for medicin og det er ikke sundt. Kunne man i stedet nøjes med at spise sundere, så mener jeg at det er en stor fordel. Der er også et projekt som viser, at der er rigtig mange helbredsmæssige fordele ved at leve som veganer!

Der blev også lavet mad i programmet og det var selvfølgelig meget spændende. Alligevel er jeg ikke rigtig begejstret. Det var nemlig en smule avanceret og jeg synes det gav et lidt uheldigt indtryk af, at vegetarmad og veganermad er meget kompliceret og kræver at man handler i en masse forskellige specialbutikker. Det er jo ikke sandt og det ved alle vegetarer og veganere! Men jeg tror at det var det indtryk som alle andre fik. Det er meget sjældent at jeg selv handler andre steder end Irma.

Men det var et spændende program og jeg glæder mig til næste afsnit. Kirsten Skaarup er et meget spændende menneske og hun er god til at fortælle. Her kan man se mere om programmet, samt sendetider!

1. november er den internationale veganerdag. Det skal selvfølgelig markeres med et indlæg på bloggen og man kan læse meget mere på hjemmesiden – World Vegan Day.

Hvis man er veganer eller vegetar i Danmark, så kender man helt sikkert Kirsten Skaarup. Hun har udgivet et hav af vegetariske kogebøger og for nogle uger siden kom der endnu én; den hedder: “Det kærlige køkken“. Der er lavet en utrolig flot hjemmeside til den nye kogebog, samt en spændende video, hvor Kirsten Skaarup fortæller om sine holdninger til global opvarmning, økologi, klimaproblemer, forurening og meget mere. Videoen er krydret med flotte og fristende billeder af lækkert mad og der er heldigvis også et par spændende opskrifter på hjemmesiden.

Kirsten Skaarup - følg linket til hjemmesiden, hvor man kan se videoen.

Kirsten Skaarup – tryk på billedet, så kommer du direkte til hjemmesiden, hvor man kan se videoen.

Har man lyst til mere så bliver de danske veganer blogs bare bedre og bedre – her kan man finde masser af gode opskrifter. Jeg ville ønske, at jeg havde tid til at prøve dem alle sammen, men det er fuldstændig umuligt. De fire blogs herunder, er med garanti de bedste og mest inspirerende veganer blogs på dansk.

Hijaluna

Mynte og kakao

Lyst til grønt

Karens univers

I videoen nævner Kirsten Skaarup, at danskerne spiser så meget kød, at det belaster hele kloden. Det blev bekræftet af Verdensnaturfonden, som i denne uge udgav en ny rapport der hævder, at hvis hele verdens befolkning levede som de fleste gør i Danmark, så ville vi have brug for tre kloder. Verdensnaturfonden skriver i deres pressemeddelelse, at “Den danske menu må ændres“. Problemet er, at man kan dyrke 10.000 kg kartofler på én hektar jord, men der kan kun produceres 82 kg kød. Man kan også forklare det på den måde, at der anvendes 5kg vegetabilsk protein(majs, bønner, korn og lign) til at producere 1kg kyllingekød. Derfor ville det gavne hele verden, hvis der var flere vegetarer og veganere – der ville simpelthen være mad til mange flere mennesker. Men selv en enkelt kødløs dag om ugen gør en stor forskel.

På den ene side global fødevarekrise og folk der sulter -

På den ene side: global fødevarekrise og folk der sulter -

I de seneste måneder har vi været så optaget af finanskrisen, at vi har glemt alt om den globale fødevarekrise – men folk sulter stadig og vi har en stor del af ansvaret. “Den rige mands ko spiser den fattige mands korn” – som Gandi sagde. Dermed presser vi prisen op, så de fattige ikke har råd til at betale for korn – men vi er egentlig ret ligeglade, om vi betaler 25 eller 26 kroner for et brød ved bageren. Det betyder intet for os – men i andre dele af verden har denne prisforskel alvorlige konsekvenser.

Konservative talsmænd har givet det økologiske landbrug, biobrændsel og vores manglende lyst til at acceptere gensplejset mad, skylden for den globale fødevarekrise. I søndagsavisen(uge 18) skrev journalisten Jens Aagaard ligefrem: “Regeringen vil redde verden fra sult med gensplejset mad. Danskerne siger nej.” Hvis ikke jeg var sådan et venligt menneske, så ville jeg nok mene at Jens Aagaard var idiot. For det første er det fuldstændig uacceptabelt, at han på den måde beskriver danskerne som egoister – der er næppe andre, som giver så mange penge til velgørenhed og ulandshjælp som danskerne. For det andet er der mange andre og bedre måder at modvirke den globale fødevarekrise på. Naturligvis skal vi have mere økologisk landbrug og vi skal fortsat undgå genmodificerede fødevarer – ingen af delene skaber sult i verden. Problemet skal findes et helt andet sted.

De seneste års højkonjunktur og forbrugsfest har haft nogle triste konsekvenser for den fattige del af verden. Tænk på hvor meget der er bygget i Danmark de sidste 10 år – tænk på hvor meget København og andre storbyer er vokset de sidste 50 år. Og tænk så på hvor meget landbrugsjord der er forsvundet…. Det er egentlig ikke noget problem for os danskere, for vi køber naturligvis bare korn og andre fødevarer i udlandet – vi har jo råd til det. “Vi kan købe hele verden”, som finansministeren sagde for et par år siden. Men derved presser vi priserne op, sådan at befolkningen i de fattige lande sælger alle deres landbrugsprodukter til os og ikke selv har råd til noget af det. Det er simpelthen ikke rimeligt.

Regeringen har også forstået problemet og derfor har de givet tilladelse til at landmændende pløjer brakmarkerne op. Mange steder pløjer man også fredede naturområder og det har naturligvis nogle katastrofale konsekvenser for de vilde dyr. Og samtidig udstykker vi den gode landbrugsjord til nye parcelhuse – og til flere nye golfbaner! For nyligt hørte jeg om en ny golfbane på Djursland – hvis jeg husker ret, fyldte den 200 hektar. Jeg ville gerne vide hvor mange fødevarer man kunne have dyrket på det areal. I Jammerbugt kommune er der 4 golfbaner til 40.000 indbyggere. Jeg har intet mod golfbaner, men det her er simpelthen absurd og det har nogle forfærdelige konsekvenser. Vi bruger vores landbrugsjord til golfbaner og imens brænder de regnskoven i sydamerika, for at få plads til at dyrke endnu flere sojabønner, som blandt andet bruges til danske svin og kyllinger.

højhuse i København. Jeg synes valget er let!

– på den anden side: højhuse i København. Jeg synes valget er let!

Jeg har også set et tv-program om fødevarekrisen i Asien. Problemet er ikke blot, at vi køber deres landbrugsvarer. Men flere og flere risbønder sælger også deres marker til firmaer, som vil bygge store hoteller til rige turister. Der er også flere og flere danske og europæiske fabrikker som flytter deres produktion til østen – de er sikkert med til at øge levestandarten i landet, men igen bygger de på god landbrugsjord. Det sker over hele kloden og jeg er overbevidst om, at det er den største grund til den globale fødevarekrise. Vi bliver flere og flere mennesker, som skal leve af mindre og mindre jord. Enhver kan jo sige sig selv at det er en katastrofekurs. Mens en tredjedel af verdens befolkning sulter, så bygger vi golfbaner og parcelhuse på vores udmærkede landbrugsjord – er det virkelig ok?

Vi er nødt til at droppe vores angst for højhuse. Jeg ved godt, at der også er mange veganere og vegetarer, som drømmer om at bo i små økologiske landsbyer, hvor man dyrker sine egne grønsager. Jeg synes det lyder hyggeligt og jeg kunne da også godt tænke mig at bo sådan et sted. Men det nytter simpelthen ikke! Vi har simpelthen ikke plads til at alle skal bo i hus med egen have – selv om flere og flere desværre har råd til at leve på denne måde. I stedet er vi nødt til at bygge højere – meget højere. Lad bare det indre København stå i fred, men resten af byen burde vi vælte og bygge dobbelt så høj – mindst. Sikke meget jord det ville frigøre. Hvis vi kunne halvere Københavns areal, kunne vi frigøre en masse jord til både landbrug og naturarealer. Først og fremmest burde vi fokusere på at gøre byerne højere – og så burde det være forbudt at lave flere udstykninger til nyt byggeri i al fremtid – uanset hvor, hvordan og hvorfor.

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Arkiver

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Slut dig til de 111, der følger denne blog

%d bloggers like this: