You are currently browsing the tag archive for the ‘hindbærcoulis’ tag.

En lille blomsterdekoration pynter altid og jeg har en god blomsterhandler.

I aftes havde jeg Nille, Madame og Monsieur til en lille middag.

Først fik vi hyldeblomstdrik lavet med danskvand – et tip som jeg har fået af Malkavia. Det smager helt fantastisk. Dertil var der vindruer og italienske crostini kiks med hummus. Da vi havde siddet og snakket tyve minutter, smuttede jeg ud i køkkenet og kastede mig over gryderne. Meget var lavet dagen i forvejen og resten var forberedt, så jeg tror ikke de ventede alt for længe.

Forretten var spinatpandekager med grøntsager.

Hovedretten var kikærtegryde(med blomkål), brune ris, kold kartoffelsalat, råkost og bulgurdeller med brocolli – jeg skal lige prøve at lave dellerne et par gange mere, før opskriften kommer på bloggen. Under middagen fik vi Irmas æblemost, som jeg er stor fan af!

Desserten var valnøddetærte med tofuline is og hindbær coulis.

Endelig fik vi grøn the med rabarberkage – kagen var desværre ikke helt perfekt, men jeg ved hvorfor og dét er det vigtigste. Jeg syntes jo den skulle være rigtig god og derfor puttede jeg lige 100 gram ekstra rabarber i. Men det gjorde beklageligvis kagen alt for fugtig…… det burde jeg jo nok have forudset, men nu husker jeg det i hvert fald i fremtiden.

Det var en rigtig hyggelig aften, som desværre gik alt for hurtigt. Jeg håber vi gentager det en anden gang. Det gør Storebror også… han udviklede nemlig et usædvanlig lidenskabeligt forhold til Madames skuldertaske! Det var kærlighed ved første blik…..

Der er mange som påstår, at det ikke er muligt at blive mæt af vegansk mad. Jeg synes det er underligt og jeg tror i hvert fald ikke, at der var nogen af mine gæster som var sultne da de tog hjem i aftes!

Jeg glemte desværre at fotografere forretten.


Reklamer

Nøddetærten er meget sød, men sammen med isen og den syrlige hindbærcoulis opstår der en fantastisk harmoni. Det er en af de bedste desserter jeg kender – fuldstændig MEGA-MUMS. Da jeg havde gæster for et par dage siden, var der en som spiste tre portioner!!!

2,25 dl hvedemel
1½ spsk sukker
75 g plantemargarine
3 spsk koldt vand

150-200 g valnødder
2 dl sukker
120 g plantemargarine
3 spsk ahornsirup
3 spsk sojamælk
2 spsk hvedemel

Sæt ovnen på 175 grader.

Bland alle ingredienser til tærtedejen og ælt det godt sammen. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform – den skal forbages 12-15 minutter.

Imens blandes ingredienserne(UNDTAGEN VALNØDDER) til fyldet i en lille gryde. Alt smeltes og får lov til at koge ved lav varme nogle minutter. Husk at røre ofte, så det ikke brænder på. Til sidst vendes valnødderne ned i det varme fyld, som bagefter hældes over tærten. Derefter skal nøddetærten bages yderligere 15 minutter.

Hindbærcoulis laves af friske eller frosne/optøede hindbær. Til 100 g hindbær tilsætter man 2-3 spsk flormelis alt efter smag – så giver man det hele en tur med blenderen. Nogen vil bagefter køre det gennem en si, så man fjerner alle kernerne. Jeg synes det er fuldstændig overflødigt.

Desserten serveres med vegansk tofuline is, som kan købes i Irma, Superbrugsen, en del helsekostbutikker og mange andre steder.

Opskriften er både nem og hurtig. Bagefter kan man smide halvdelen af nøddetærten i fryseren – så har man også nem dessert en anden gang.

Sprød nøddetærte med is og hindbærcoulis

Du kan skrive til mig på: mail2jensdrejer@yahoo.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Arkiver

Reklamer
%d bloggers like this: