Veganske pandekager

Invitation til international vegetardag

I dag er det international vegetardag. I København bliver det fejret i Blågårdsgade, hvor Dansk vegetarforening har samlet byens vegetarcafer-og restauranter, samt en masse frivillige. Der bliver musik, uddeling af forskellig info, samt masser af gratis smagsprøver….. mit bidrag bliver veganske pandekager. Jeg ved ikke hvor mange jeg fik lavet i aftes, men jeg brugte 4 liter mælk og MANGE timer ved komfuret. Så kan folk selv vælge om de vil have sukker, hindbær-eller jordbærsyltetøj. Jeg har købt en rulle plastikposer, som jeg kan trække over hænderne når de skal rulles…… jeg synes selv det er enormt smart og meget kreativt.

Arrangementet løber fra 11 – 16 og alle er velkommen i Blågårdsgade! Jeg glæder mig til en rigtig hyggelig dag sammen med venner og bekendte…….. 😀

Opskrift på veganske pandekager:

8-10 stk.

2 dl mel

4 dl sojamælk med vaniljesukker

1 tsk bagepulver

et nip fint salt

2 tsk rapsolie

Rør det hele godt sammen og steg pandekagerne på panden i lidt plantemargarine. 

Veganske pandekager

Den bedste rabarber dessert

Tofuline is - super MUMS.

Det er rabarber sæson og JEG ELSKER RABARBER. De kan bruges til alverdens retter, men jeg synes den nemmeste måde er den allerbedste – og det er jo ikke så dårligt. Jeg er ret vild med rabarberkompot med pandekager og Tofuline is, som er vegansk; der er ingen mælk i og derfor er den også velegnet til folk med mælkeallergi. Jeg garanterer for, at den er mindst lige så god, lækker og cremet som flødeis…. vi er faktisk en hel del mennesker som mener, at den er meget bedre! Man kan købe Tofuline is i Irma og de fleste supermarkeder.

Rabarberkompot:

200 g. rabarber

1 dl vand

1 spsk sukker

1 tsk vaniljesukker

en smule revet citron skal

Vask rabarberne, skær roden fra og skær stilkene i stykker på 1-2 cm. Smid dem i en lille gryde, tilsæt resten af ingredienserne og lad det hele koge et par minutter. Længere tid tager det faktisk ikke. Så skal rabarber kompotten bare køle af.

Pandekager, 4 stk:

1 dl mel

2 dl sojamælk med vaniljesukker

½ tsk bagepulver

et nip fint salt

1 tsk rapsolie

Rør det hele godt sammen og steg pandekagerne på panden.

Derefter skal det hele bare anrettes lidt lækkert på en tallerken og så er der serveret! 😀

Verdens bedste rabarber dessert