You are currently browsing the tag archive for the ‘veganske opskrifter’ tag.

Nøddetærten er meget sød, men sammen med isen og den syrlige hindbærcoulis opstår der en fantastisk harmoni. Det er en af de bedste desserter jeg kender – fuldstændig MEGA-MUMS. Da jeg havde gæster for et par dage siden, var der en som spiste tre portioner!!!

2,25 dl hvedemel
1½ spsk sukker
75 g plantemargarine
3 spsk koldt vand

150-200 g valnødder
2 dl sukker
120 g plantemargarine
3 spsk ahornsirup
3 spsk sojamælk
2 spsk hvedemel

Sæt ovnen på 175 grader.

Bland alle ingredienser til tærtedejen og ælt det godt sammen. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform – den skal forbages 12-15 minutter.

Imens blandes ingredienserne(UNDTAGEN VALNØDDER) til fyldet i en lille gryde. Alt smeltes og får lov til at koge ved lav varme nogle minutter. Husk at røre ofte, så det ikke brænder på. Til sidst vendes valnødderne ned i det varme fyld, som bagefter hældes over tærten. Derefter skal nøddetærten bages yderligere 15 minutter.

Hindbærcoulis laves af friske eller frosne/optøede hindbær. Til 100 g hindbær tilsætter man 2-3 spsk flormelis alt efter smag – så giver man det hele en tur med blenderen. Nogen vil bagefter køre det gennem en si, så man fjerner alle kernerne. Jeg synes det er fuldstændig overflødigt.

Desserten serveres med vegansk tofuline is, som kan købes i Irma, Superbrugsen, en del helsekostbutikker og mange andre steder.

Opskriften er både nem og hurtig. Bagefter kan man smide halvdelen af nøddetærten i fryseren – så har man også nem dessert en anden gang.

Sprød nøddetærte med is og hindbærcoulis

Reklamer

Kikærtegryde

Denne kikærtegryde er en af mine yndlingsopskrifter – det er simpelt og meget lækkert. Jeg har svært ved at beskrive smagen, men jeg tror det er kombinationen af tomat, tamari og basilikum som giver en lidt sød syrlighed – det er meget pikant og jeg er fuldstændig vild med det. Skal man have gæster kan den sagtens laves dagen før og jeg tror at børn vil elske denne ret.

1 løg

250 g. champignon

1 rød peberfrugt

1 ds flåede tomater

2 dl grønsagsbouillon

1 spsk konc. tomat

4 dl udblødte og kogte kikærter

majs efter smag.

½ dl sojafløde eller havrefløde

1 spsk tamari

1 tsk paprika

½ tsk basilikum

salt.

1) Kikærterne skal i blød 12 timer og koges i næsten en time. Hvis man ser bort fra kikærterne, så er retten meget hurtig at lave. Men man kan selvfølgelig også vælge at bruge kikærter fra dåse.

2) Svits løg i 2 minutter.

3) Tilsæt rød peber og champignon – svits i endnu 5 minutter.

4) Tilsæt flåede tomater, grønsagsbouillon, konc. tomat, kikærter og majs. Lad det koge i 10 minutter.

5) Tilsæt sojafløde, tamari, paprika, basilikum og salt.

Server retten med lidt ris – og gerne friskbagt brød!

Lækker kikærtegryde!

Du kan skrive til mig på: mail2jensdrejer@yahoo.com

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Arkiver

Reklamer
%d bloggers like this: